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ワインは時間とともにその味・香りを変化させ、
またいっしょに食べるものによって全く味わいが
変わってしまう本当に不思議な飲み物です。
さらに、つくられた国や地域、土壌、天候、
ぶどうの品種、栽培方法、醸造方法、つくりての
気質、保存方法などで全く変わってしまう。
だから魅力的なのです。
YES・NOでは、ワインアドバイザーの坂本氏とともに
低価格でお料理に合った、おいしいワインを
探しご提供しています



   
赤・白・ロゼ・スパークリングと
お値打ちで豊富なワインを取り揃えております
YES・NOワインカーブよりお好みのワインをお選び下さい。

ゆっくりとお食事を召し上がりながら
ワインの香りと味わいの変化をお楽しみ下さい


坂本酒店にて
イタリアの生産者ファルネーゼのドン・カミッロ氏と
ドイツの生産者フリッツハークのヴィルヘルム氏との
スリーショット。
この日お2人のディナーをつくりました。
おそれおおくも三ツ星をいただきました。

当宿では輸入業者(株)稲葉(本社名古屋市)のワインを
使用しております
社長の稲葉氏が直接生産者と交渉。
どんな小さな醸造所でも美味しいと思ったワインを手に入れる。
稲葉氏のワインに対する情熱とこだわりは凄い。
厳選されたワインたちは、適正な温度管理のもと輸入され
私たちの食卓に上ります。


YES・NOではお値打ちでかつ美味しいワインをお食事と共に気軽にお飲みいただきたいと考えております。その為、あまり高価な銘柄は揃っておりません。マイナーですが味のあるワインたちです。
2000円〜3000円台が中心となっております。ご自分の好みや飲みたいワインのタイプをおっしゃって下さい。チョイスしてお出しいたします。

ワインショップでお好みのワインをお選び下さい。
国道41号から1本入った久々野役場の斜め横にある『ワインショップ・サカモト』にお寄り下さい。
地下室にある数百種類のワインの中から自分に合ったワインをチョイス。
フルボトル1200円/1本、ハーフボトル800円/1本プラスにてペンションでお飲みいただくことが出来ます。
今日の気分、お好み、YES・NOの料理に合うワインをご相談いただくとサカモト店主が実に分かりやすく親切にアドバイスしてくれますので安心してお選びいただけます。
さらに一言、お名前と『YES・NOで飲むのですが』とおっしゃって下さい、10%割り引いてもらえます。



チーズの切り売りもしています
今日のワインに合うチーズをおつまみに!





★★★
2002年5月25日
ユルツイガー・ベルツガルデンのステファン・エルベス氏

がYES・NOにやって来ました

この日は2000年のQBAから1990年のアウスレーゼまで
たっぷりと堪能。
中でも日本では絶対に手に入らないアウスレーゼの三ツ星
が飲めたことには感動ものでした。

※出来の良い年にはのもった得ないのでアウスレーゼの中にも
ランクを付けて出荷されるのだそうです。
ほとんど地元の人にしか手に入らない限定品。
お客様にご提供できないのが心苦しい。

★ワインのコルクについて
ワインを飲み残したときそのワインに使われていたコルクを
使い詮をしますが、入っていたのと逆にして詮をしていませんか?
わたしもずっとそうしていました。
(逆に入れた方が入りやすいので)
しかしステファン氏曰くそれは絶対にやってはならないこと
だそうです。
雑菌が入りやすく、コルクの匂いがすぐに
うつってしまう様です。
う〜んその域まではまだまだだな〜


飛騨高山・鈴蘭高原ペンションYES・NO
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