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とれたての山菜やハーブの滋味がいっぱい ![]() ![]() ![]()
牛フィレ肉のステーキ
※その日に入る季節の旬の素地によってメニューは変わります。
![]() ![]() ![]() DIYで建てた蕎麦小屋で手打ち蕎麦を打っています。 蕎麦が苦手な方はおっしゃってください。 別なものに変更いたします。 ![]() 飛騨牛の陶板焼きが付きます 朝食は飛騨名物 朴葉みそ ★オプション★ 飛騨牛ステーキ ![]() ![]() 飛騨牛ヒレ肉ステーキ
飛騨牛A5ランプ肉ステーキ お尻に近い部位のランプは 脂っこくなくお肉本来の味が楽しめます。 飛騨牛A5イチボ肉ステーキ 希少部位でランプよりもサシ(脂肪)が多く 歯ごたえと上質な脂の旨みが楽しめます。 飛騨牛ホホ肉の地味噌煮込み 飛騨牛のホホ肉をビールと地味噌で トロトロになるまで煮込んであります コラーゲンがいっぱい!!
◆◆手作りドレッシング◆◆
![]() チーズの燻製 ウィスキー樽のチップで作ります。 ◆◆ごはん(Rice)◆◆
玄米をその都度精米しています。 a ◆◆川魚◆◆
◆◆自家菜園◆◆
自家菜園で育てた無農薬野菜 形は良くないけど美味しいです!! 春と秋には近くの小川でクレソンが採れます 春の味覚 ペンションの周りは山菜の宝庫
![]() ワラビのピクルス ワラビを洋風にピクルスにしています ![]() コシアブラ味噌 ペンションの周りでいっぱい採れるコシアブラ 地味噌で練り上げて保存します ホカホカのごはんにも良く合います
【ソースレシピ】 蕗みそ、マヨネーズ、しょうゆ、出汁、七味とうがらし
◆◆ハーブ◆◆
秋の味覚
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